সকাল বিকাল অনেক ধরণের সবজি তো খান, কিন্তু শরীরের নানা রোগ কমাতে খান গাঁজর

শাক সবজি শরীরের জন্য খুব উপকারী। কিন্তু সব সবজি শরীরের জন্য উপকারী নয়। তাই খাওয়ার সময় একটু বাদ বিচার করে খাওয়া উচিৎ। প্রথমেই বলে রাখা ভালো যে সবজি গুলো খেলে আপনার শরীরে উপকার পাবেন।

এর মধ্যে পালং শাক, বাঁধাকপি, কুমড়ো, পটল, বিনস, গাজর, বিট,এগুলি খাওয়া বেশ উপকারী। কারণ এর মধ্যে থাকে ভিটামিন, মিনারেল যা আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী। আমাদের সুস্থ থাকার জন্য আরেকটা কথা মাথায় রাখা দরকার।কিছু খাদ্য তালিকায় থাকা আবার বেশ ক্ষতিকর। এর মধ্যে বেশ কিছু সবজিকে স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর বলে দাবি করেছে যুক্তরাষ্ট্রের একদল গবেষক।

কিন্তু সব সমইয় যে এতো সবজি খাই সেই সবজি যে শরীরের জন্য উপকার। এরকম অনেক সবজি আছে তা আমাদের জন্য একেবারেঈ উপকারি নয়। তা খেলে আমাদের নানা ক্ষতি হতে পারে। তবে এর মধ্যেও একটা বিশেষ উপকারী সবজি হলো গাঁজর। আর এখন শীত নয় বাজারে ঢুঁ মারলে সারা বছরে গাঁজর মেলে। গাঁজরের মিনারেলগুলো দাঁত মজবুত রাখতে সাহায্য করে অনেকাংশেই।

হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয় এর এক গবেষণায় দেখা গেছে, যারা সপ্তাহে ৬টির বেশি গাজর খায় তাদের স্ট্রোকের ঝুঁকি অনেক কমে গেছে। গাঁজর এ থাকে ভিটামিন ‘এ’ ও এন্টিওক্সিডেন্ট যা আমাদের ত্বকের রোদে পোড়া ভাব দূর করে ত্বক ভালো রাখে । গাজর অ্যান্টিসেপটিক হিসেবে কাজ করে দেহের ইনফেকশন হওয়া থেকে রক্ষা করে। টক্সিন জাতীয় খারাপ উপাদান পরিষ্কার করতে সাহায্য করে গাঁজর । এমনকি গাঁজরে এমন কিছু উপাদান থাকে সেই উপাদান লিভার থেকে অতিরিক্ত চর্বি সরিয়ে ফেলতে সাহায্য করে। কোথাও কেটে গেলে বা পুড়ে গেলে গাঁজর এর রস ব্যবহার করা যেতে পারে।