বাংলা হান্ট ডেস্ক উপকরণ : বোনলেস চিকেন (২০০ গ্রাম)
সাদা তেল (১ টেবল চামচ)
আদা-রসুন বাটা (২ টেবল চামচ)
পেঁয়াজ কুচি (২ টো)
টমেটো পেস্ট (২ টো)
ফেটানো টক দই (২ টেবল চামচ)
হলুদ (আধ টেবল চামচ) জিরে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ)
ধনে গুঁড়ো (১ টেবল চামচ)
শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবল চামচ)
কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবল চামচ)
ক্রিম (আধ কাপ)
মাখন (আধ টেবল চামচ) তেজপাতা (১ টা)
গরম মশলা গুঁড়ো (আধ চা-চামচ)
নুন-চিনি (স্বাদ অনুযায়ী) ফেটানো ডিম (১ টা) কাজুবাদাম বাটা (৫০ গ্রাম)
লবঙ্গ (সামান্য)
ধনেপাতা (১ টেবল চামচ)।
প্রণালী
কড়াইতে তেল গরম হলে তার মধ্যে তেজপাতা আর লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে হবে যতক্ষণ না পেঁয়াজ বাদামি রঙ ধরছে।
এরপর আদা-রসুন বাটা ও টমেটো পেস্ট ঢেলে দিতে হবে। এরপর একে একে হলুদ, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো এবং টক দই দিয়ে রান্না করতে হবে।
এরপর চিকেন দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন। কাজু বাটা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে দিতে হবে গ্রেভি তৈরির জন্য।
এভাবে ১৫ মিনিট রান্না করার পর ক্রিম, মাখন ও ফেটানো ডিম ঢেলে ১ মিনিট নাড়িয়ে গরমমশলা, ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।
Made in India