বাংলা হান্ট ডেস্ক: উৎসবের মরশুমে মিষ্টি থাকবে না তা হয় না। তারমধ্যে মিষ্টি নিয়ে আবার বাঙালি ও বাঙালির মধ্যে ভেদাভেদ থাকে নাকি। তার ওপর বিজয়া থেকে নানা ধরনের মিষ্টি খেয়েই চলেছেন। তার ওপর সামনেই আছে দীপাবলি। এবার এই আলোর উৎসবে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন কাজু বরফি। রেসিপি রইল (Recipe)।
উৎসবে মিষ্টির জন্য কাজু বরফি বানান বাড়িতেই (Recipe)
দরজায় কড়া নাড়ছে দীপাবলি। এই আলোর উৎসবে বাড়িতে অতিথি আসবে এটাই স্বাভাবিক। অতিথি আসলে পরে তাদেরকে নিজের হাতে বানিয়ে খাওয়ান কাজু বরফি। যা খুব সামান্য উপকরণ দিয়ে ও অল্প সময়ের মধ্যে আপনি বানিয়ে ফেলতে পারবেন। প্রণালী রইল (Recipe)।
আরও পড়ুন: স্প্যাম কল-মেসেজ থেকে মুক্তি, সরকার আনল অ্যাপ যা সহজে সমাধান দেবে
উপকরণ:
ঘি: আধ কাপ
কাজুবাদাম: ৩ কাপ
গুঁড়ো চিনি: ১ কাপ
গুঁড়ো দুধ: ২ টেবিল চামচ
পেস্তা গুঁড়ো: ২ টেবিল চামচ
ছোট এলাচের গুঁড়ো: আধ চা চামচ
রুপোলি তবক: ১টি (না-ও দিতে পারেন)
প্রণালী: প্রথমে কাজুবাদামগুলি মিক্সিতে মিহি গুঁড়ো করে নিন। এরপর একটি ছাঁকনিতে ভালো করে কাজুবাদামের গুঁড়োটা চেলে নিন। তারপর কড়াইয়ে বেশ খানিকটা ঘি গরম করে তাতে কাজুবাদামের গুঁড়ো দিয়ে পাক দিতে থাকুন। এবার কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করার পর পেস্তা, চিনি আর গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিন। তারপর ভালো করে মেশাতে থাকুন। নামানোর আগে ছোট এলাচের গুঁড়োটা দিয়ে দেবেন। এরপর সমস্তটা মিশে মণ্ডের মতো হলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এ বার থালায় ঘি মাখিয়ে কাজুর মণ্ড পাতলা স্তরে ছড়িয়ে নিন। চাইলে উপর থেকে সাজিয়ে দিন রুপোলি তবক। তারপর ছুরি দিয়ে বরফির আকারে কেটে পরিবেশন করুন (Recipe)।
