বাংলাহান্ট ডেস্ক : চলতি মাসের শেষেই দুর্গাপুজো। বাঙালির কাছে শ্রেষ্ঠ উৎসব। পুজোর কটাদিন ডায়েট, বাধা নিষেধ ভুলে কবজি ডুবিয়ে খেতেই পছন্দ করেন বেশিরভাগ মানুষ। আর পুজোর সময় সবথেকে বেশি চাহিদা যার থাকে তা হল ইলিশ (Hilsa Fish)। উপরন্তু এ বছর পুজো আরও এগিয়ে আসায় ইলিশের ভরা মরশুমও থাকছে।
পুজোর জন্য স্পেশ্যাল ইলিশ (Hilsa Fish) রেসিপি
এখন থেকেই প্রশ্ন উঠতে শুরু করেছে, পুজোর সময়ে পাতে ইলিশ উঠবে তো? রেস্তোরাঁয় গিয়ে তো ইলিশ (Hilsa Fish) খাওয়াই যায়। কিন্তু দামও থাকে তেমনই আকাশছোঁয়া। তার উপর যদি ডাব ইলিশের মতো ফিউশন পদ হয়, তাহলে তো কথাই নেই। তাই এবার পুজোয় আর রেস্তোরাঁয় ছুটবেন না। বাড়িতেই রেঁধে খান এবং খাওয়ান ডাব ইলিশ (Hilsa Fish)। থাকল একদম সহজ রেসিপি।
ডাব ইলিশ (Hilsa Fish) তৈরির উপকরণ:
ইলিশ- চার টুকরো রিং পিস
শাঁস সহ ডাব- ২ টি
পোস্ত বাটা- ২ টেবিল চামচ
হলুদ এবং কালো সরষে বাটা- ৪ টেবিল চামচ
কাজু বাটা- ২ টেবিল চামচ
কাঁচালঙ্কা- ৪-৫ টি চেরা
সরষের তেল- ৪ টেবিল চামচ
নুন, মিষ্টি স্বাদমতো
আরও পড়ুন : ন্ধন্ধচুটিয়ে করুন পুজোর শপিং, জিএসটি স্ল্যাবে আমূল সংস্কার কেন্দ্রের, কোন জিনিসের কত দাম হবে?
ডাব ইলিশের প্রণালী: প্রথমেই ডাব জল আলাদা করে প্রথমেই বের করে বেটে নিতে হবে। কিছুটা শাঁস আলাদা করে কেটে রাখতে হবে। একটি বড় বাটিতে ডাবের শাঁস বাটা, শাঁস কুচি, কাজু, সরষে, পোস্ত বাটা নিতে হবে।
আরও পড়ুন : হু হু করে নম্বর কমল জলসার, টিআরপি তালিকায় ফের বদল, কে হল এই সপ্তাহের টপার?
এর মধ্যে কাঁচালঙ্কা, তেল, নুন দিয়ে ইলিশের টুকরোগুলিকে ভালো করে ম্যারিনেট করে নিতে হবে। এবার একটি স্টিলের পাত্রে মাছগুলিকে মিনিট ২০ ভাপিয়ে নিতে হবে। ডাব ব্যবহৃত হবে শুধু পরিবেশনের জন্য। ডাব টুকরো করে কেটে তার মধ্যে দিয়ে পরিবেশন করুন ডাব ইলিশ।
