বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীতকাল পরলে বাজারে উঁকি মারে পেঁয়াজ কলি। আর এই পেঁয়াজগুলি ভাজা দিয়ে ভাত খেতে দারুন লাগে। পাশাপাশি সপ্তাহের শেষে যদি বাড়িতে ছোট টেংরা মাছ নিয়ে আসেন কর্তা। তাহলে পেঁয়াজকলি ও ছোট টেংরা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই চমৎকার রেসিপিটি (Recipe)।
এবার শীতে বানান পেঁয়াজ কলি দিয়ে ট্যাংরা মাছের এই রেসিপিটি (Recipe)
আপনি যদি তাড়াতাড়ি কোন পদ রান্না করতে চান তাহলে আজকের রেসিপি আপনার জন্য। এছাড়াও এই পদটি রান্না করার জন্য খুব সামান্য কিছু উপকরণ লাগবে। দেখে নিন প্রণালী (Recipe)।
আরও পড়ুন: দীর্ঘদিন আলমারিতে রাখা শীতের পোশাকে গন্ধ? দ্রুত মুক্তির উপায় জেনে নিন
উপকরণ:
ট্যাংরা মাছ: ২৫০ গ্রাম
পেঁয়াজকলি: এক আঁটি
আলু: ২টি
পেঁয়াজ: ১টি
টমেটো: ১টি
কাঁচালঙ্কা: ৩-৪টি
লঙ্কা গুঁড়ো: আধ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো: আধ চা চামচ
কালোজিরে: আধ চা চামচ
নুন, চিনি: পরিমাণমতো
ধনেপাতা: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রথমে মাছগুলো ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে বেশ কিছু ক্ষণ রেখে দিন। এরপর অন্য দিকে ছোট একটি পাত্রে হলুদ, জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো সামান্য জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে মাছ ভেজে তুলে রাখুন। এবার তেলের মধ্যে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা ফোড়ান দিন। এরপর হালকা নাড়াচাড়া করে মিহি করে কেটে রাখা পেঁয়াজ দিয়ে দিন।তার পর একে একে আদা, টমেটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর তেল ছাড়তে শুরু করলে কেটে রাখা আলু, পেঁয়াজকলি দিয়ে দিন। তারপর নাড়াচাড়া করে কড়াইয়ের মুখ ঢাকা দিয়ে দিন। আলু এবং পেঁয়াজকলি সেদ্ধ হওয়ার পর্যন্ত নেড়ে যেতে হবে। এবার পেঁয়াজকলি থেকে কিন্তু জল বেরোয়। তারপর সেই জলেই পেঁয়াজকলি এবং আলু সেদ্ধ হবে। আলাদা করে জল না দিলেই ভালো। এবার জল শুকিয়ে গেলছ নামিয়ে নিন। তারপর পরিবেশন করুন (Recipe)।
