বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাঙালির মতো মাছ প্রেমি মানুষ খুব কম রয়েছে। কারণ বাঙালিরা মাছের নানা রকম পথ খেতে ভীষণ ভালোবাসে। অসাধারণ মাছের রান্নাও করেন। তবে বেশিরভাগ পদ রান্না করার আগে মাছ ভেজে নেওয়া হয়। কিন্তু মাছ ভাতে গেলে অনেক সময় ঝক্কি পোয়াতে হয় বেশি। কারণ অনেক সময়, মাছ ভাজতে গিয়ে মাছ ভেঙে যায়। এবার আজকের প্রতিবেদনে রইল মাছ ভাজার আগে কয়েকটি সহজ টিপস, যা মেনেছিল আপনাকে আর এই সমস্যায় পড়তে হবে না (Cooking Tips)।
ভাঙা ছাড়া সুস্বাদু মাছ, মেনে চলুন এই ৫ টিপস (Kitchen Tips)
১) মাছ ভাজার আগে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন। প্রয়োজন হলে টিস্যু দিয়ে মাছের গাল শুকনো করে মুছে নিন। এরপর কড়াইতে মাছ ভাজতে দিলে সেটি আর ভেঙে যাবে না (Kitchen Tips)।
২) কিচেন টিস্যু দিয়ে ভালো করে মাছ মোছার পর, নুন ও লঙ্কাগুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন। এরপর ভাজতে দেওয়া মাছ ধীরে ধীরে নাড়তে শুরু করবেন। কারণ তা না হলে কড়াই এর মধ্যে মাছ আটকিয়ে যেতে পারে বা লেগে যেতে পারে।
আরও পড়ন: শূন্যপদে বড়সড় নিয়োগ! CBSE-তে চাকরির সুযোগ নিয়ে বিস্তারিত তথ্য
৩) মাছ ভাজার সময় আঁচ মাঝারি করে রাখুন। ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তবেই আরেক পিঠ উল্টাবেন। নইলে মাছ ভেঙে যাবে।
৪) মাছ ভাজার সময় তেলটা ঠিক মতো গরম হয়েছে কিনা সেটা দেখে নেওয়া উচিত। অনেক সময় তেল ঠিকমতো গরম না হওয়ার আগে মাছ ভাজতে দিলে ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
৫) খুব অল্প তেলে মাছ ভাজতে গেলে অনেক সময় ভেঙে যায়। তাই মাঝে নুন হলুদ মাখিয়ে মাছ ভাজা উচিত। এর ফলে মাছ ভাঙবে না ও মুচমুচে থাকবে (Kitchen Tips)।
