মুখে রুচি ফেরাবে, স্বাদেও দুর্দান্ত, চেখে দেখুন এই ভর্তা

বাংলাহান্ট ডেস্ক : ভর্তা শুনলেই সবার আগে মনে পড়ে বাংলাদেশের নাম। ওপার বাংলার অতি জনপ্রিয় পদ ভর্তা। আমিষ থেকে নিরামিষ, নানান উপকরণ দিয়ে বানানো যায় ভর্তা (Recipe)। এপার বাংলায় আলু, বেগুনের ভর্তার চল থাকলেও বাংলাদেশের বিভিন্ন ধরণের ভর্তার রেসিপি এপারের বাঙালিদের মধ্যেও জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।

টাটকা শিম দিয়ে বানিয়ে নিন ভর্তা (Recipe)

পুজোর পরেই হালকা শীত পড়তে শুরু করে। এই সময় নানান সবজি ওঠে বাজারে। আর এইসব টাটকা মরশুমি সবজি দিয়ে যে রান্নাই করুন না কেন, আলাদাই স্বাদ হবে। শিম দিয়েই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন জিভে জল আনা ভর্তা (Recipe)। লাগবে হাতে গোনা কিছু উপকরণ, হয়েও যাবে চটজলদি। রইল রেসিপি-

শিম ভর্তার উপকরণ:

শিম- ২৫০ গ্রাম

রসুন কুচি- ৩ চামচ

পেঁয়াজ কুচি- ৩ চামচ

কাঁচা লঙ্কা কুচি- ২ চামচ

সর্ষের তেল- ১ চামচ

নুন- স্বাদ মতো

আরও পড়ুন : কেন প্রাইভেট রেফার চোরবাগানের আহতদের? ‘বিতর্ক’ নিয়ে সাফ জবাব মুখ্যমন্ত্রীর

শিম ভর্তার প্রণালী: প্রথমে সর্ষের তেলে শিম গুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে। এবার এই তেলেই পেঁয়াজ, রসুন কুচি, লঙ্কা কুচি দিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। মিশিয়ে নিতে হবে স্বাদ মতো নুন।

আরও পড়ুন : বড় রান চেজ করতে নামলেই ব্যর্থ, নিউজিল্যান্ডের মাটিতে এই লজ্জা ঘোচানোর লক্ষ্যে মাঠে নামছে অভিষেক শর্মা

এবার শিম, পেঁয়াজ, রসুন সমস্ত কিছু একসঙ্গে ভালো করে বেটে নিতে হবে। যে কোনও ভর্তা সাধারণত শিলনোড়ায় বাটলেই সবথেকে বেশি সুস্বাদু হয়। তবে কারোর বাড়িতে শিলনোড়া না থাকলে মিক্সিতেও বাটা যাবে। এবার সামান্য কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে গরম ভাতে পরিবেশন করুন শিম ভর্তা।