বাংলাহান্ট ডেস্ক : বাঙালি মাত্রেই সর্বভূক। শাকসবজি থেকে নানান মাছ মাংস, বাঙালির হেঁশেলে সবেরই অবারিত দ্বার। বাঙালি যেমন মাছপ্রেমী, তেমনই চিকেন, মটনেরও নানান পদ (Recipe) দীর্ঘদিন ধরে ভোজনরসিকদের মন এবং উদরপূর্তির জন্য রান্না হয়ে আসছে। তবে চিকেন এবং মটন ছাড়াও আরও এক রকমের মাংস অনেকেরই পছন্দের তালিকায় থাকে। তা হল হাঁসের মাংস।
হাঁসের মাংসের সুস্বাদু এবং সহজ রেসিপি (Recipe)
খাসি, মুরগির থেকে কিছু কম সুস্বাদু নয় হাঁসের মাংস। তবে খুব বেশি বাড়িতে এই মাংসের পদ রান্না হয় না। যদিও ওপার বাংলায় হাঁসের মাংসের জনপ্রিয়তা দেখার মতো। হাঁসের মাংসের ভুনা, ঝালের মতো রেসিপি (Recipe) বাংলাদেশে বেশ জনপ্রিয়। রসিয়ে কষিয়ে রাঁধলে খাসিকেও টেক্কা দিতে পারে হাঁসের মাংস। তাই স্বাদ বদলের জন্য বাংলাদেশি স্টাইলে হাঁসের মাংসের রেসিপি (Recipe) ট্রাই করতেই পারেন।
হাঁসের মাংসের রেসিপির (Recipe) উপকরণ:
হাঁসের মাংস
পেঁয়াজ কুচি
আদা রসুন বাটা
টমেটো পেস্ট
জিরে গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
গোটা গরম মশলা
সর্ষের তেল
নুন
আরও পড়ুন : সরকারি অফিসে লাইন দিতে হবে না, ঘরে বসেই অনলাইনে আবেদন করুন রেশন কার্ডের জন্য, রইল প্রক্রিয়া
হাঁসের মাংস রান্নার প্রণালী: মাংস ভালো করে ধুয়ে সমস্ত উপকরণ মাখিয়ে আধ ঘন্টা রেখে দিতে হবে। এরপর একটি কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাংস তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। আঁচ অল্প রেখে ভালো করে মাংস কষাতে হবে। এরপর মাংস সেদ্ধ হওয়ার মতো জল দিতে হবে।
আরও পড়ুন : ট্যালট্যালে ঝোল নয়, পটল দিয়ে কষা কষা করে রাঁধুন ঘন্ট
হাঁসের মাংস সেদ্ধ হয় তুলনামূলক একটু বেশি সময় লাগে। গ্রেভি ফুটে উঠলে গা মাখা ঝোল থাকতে থাকতে নামিয়ে নিতে হবে। এবার গরম গরম ভাত বা ভুনা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন ঝাল ঝাল হাঁসের মাংস।
