বাংলা হান্ট ডেস্ক: দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পাঁঠার মাংসের ঝোল হলে আর কিছু লাগে না। তবে সঠিক পাঁঠার মাংস না কিনলে যতই আপনি ভালো করে রান্না করুন না কেন, খেতে ভালো লাগে না। তবে আজকের প্রতিবেদনে রইল কীভাবে চিনবেন কোন মাংস বাসি বা কোন মাংস টাটকা, যা বুঝবেন কীভাবে জানুন (Recipe)।
ভুল মাংস কিনবেন না! পাঁঠার ঝোলের আগে চিনে নিন টাটকা মাংস (Recipe)
রং দেখে বিচার করুন: তাজা ও নরম পাঁঠার মাংসের রং হবে উজ্জ্বল। আবার অত্যন্ত গাঢ় রঙের মাংসা হতে পারে বাসি মাংস। এছাড়ার মাংস রসালো ভাব আছে কি না সেটা দেখে নেওয়া উচিত (Recipe)।
আরও পড়ুন: লাল, নীল, সবুজ, দূরপাল্লার ট্রেনের রঙের পেছনে লুকিয়ে বড় তথ্য! ৯৯% মানুষই জানেন না এর মানে
গন্ধ দেখে নিন: তাজা মাংসের গন্ধ হবে হালকা। তবে যদি টক বা কটু গন্ধ আসে তাহলে সেই মাংস পুরনো বা বেশি সময় খোলা পড়েছিল। এমনকি এই মাংস না কেনাই ভালো।
রক্তের দাগ: মাংস একটু আগে কাঁটা হলে রক্তের দাগ হালকা আর্দ্র থাকে। শুকিয়ে কালচে হয়ে গেলে বুঝবেন মাংসটি পুরোনো। বেশি জল ঝরার মতো ভেজা মাংসও এড়িয়ে চলুন। এই মাংস না কেনাই ভালো।
চর্বির পরিমাণ লক্ষ্য করুন: চর্বিতে যদি সমান ভাবে লেগে থাকে ও রং হালকা সাদা রংয়ের হয়, তবে সেই মাংস ভাল্প। এই মাংস রান্না করলে নরম ও সুস্বাদু হবে। হলদেটে বা ভাঙাচোরা চর্বি হলে মাংস বাসি হতে পারে (Recipe)।
