বাংলা হান্ট ডেস্ক: ধীরে ধীরে বঙ্গে শীত ঢুকতে শুরু করেছে। আর শীতকাল বললেই সবার আগে মাথায় আছে নানান রকমের চাটনির কথা। তবে এই চাটনি শুধুমাত্র যে আম বা লেবু দিয়ে হয় তা কিন্তু নয়। শীতকালে বহু মানুষ ধনেপাতা দিয়ে নানান ধরনের পদ রান্না করেন। আর আপনাদের সঙ্গে আজকে শেয়ার করব এই ধনেপাতা দিয়েই আপনি সহজে কিভাবে চাটনি বানিয়ে নিতে পারবেন। প্রণালী রইল (Recipe)।
শীতের ধনেপাতায় বানান মজাদার চাটনি, প্রণালী রইল (Recipe)
শীতকালে ধনেপাতার দিয়ে নানান ধরনের পদ রান্না করা হয়। তবে ধনে পাতায় শুধুমাত্র যে গার্নিশিং এর জন্য ব্যবহৃত হয় তা কিন্তু নয়। আপনি এটি দিয়ে চাটনিও বানিয়ে পকোড়া অথবা যে কোন ভাজার সঙ্গে খেতে পারবেন। কীভাবে এই রেসিপিটি করবেন সেই প্রণালী রইল (Recipe)।
আরও পড়ুন: পুরুলিয়া স্বাস্থ্য দপ্তরে বড় চাকরির সুযোগ! বহু শূন্যপদে নিয়োগ, জারি বিজ্ঞপ্তি
উপকরণ:
ধনেপাতা: ২ আঁটি
রসুন: ১০-১২ কোয়া
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি
আদা: ১ ইঞ্চি
নুন, চিনি: পরিমাণমতো
তেঁতুলের ক্বাথ: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী: প্রথমে ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, রসুন, আদা ভালো করে ধুয়ে ছোট ছোট করে কেটে নিন। এরপর মিহি করে শিলে বেটে নিন। প্রয়োজন হলে জল মেশাতে পারেন। তারপর এর মধ্যে তেঁতুলের ক্বাত, নুন এবং চিনি মিশিয়ে নিন। এবার নুন, চিনি পুরোপুরি মিশে যাওয়া পর্যন্ত ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। তারপর পরিবেশন করার আগে উপর থেকে সামান্য সর্ষের তেল ছড়িয়ে নিতে পারেন (Recipe)।
