শীতের স্বাদে অন্য রকম ছোঁয়া, একবার খেলেই মুগ্ধ হবেন শিমের তেল-ঝাল, রইল রেসিপি

বাংলা হান্ট ডেস্ক: শীত কাল পড়লে নানান ধরনের পদ রান্না করা হয়। শীতকালে ফুলকপি বাঁধাকপির মতন বাজারে দেখতে পাওয়া যায় শিম। কিন্তু অনেকেই এই শিম খেতে ভালোবাসেন না। তবে বাড়িতে যদি শিম থেকে থাকে তাহলে সেটি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই নতুনত্ব রেসিপিটি। জেনে নিন কিভাবে বানাবেন (Recipe)।

শীতের পাতে থাকুক মজাদার শিমের তেল-ঝাল, রেসিপি রইল (Recipe)

শীতকালে গরম ভাতের সঙ্গে কি খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না। বাড়িতে যদি শিম থাকে তাহলে সামান্য মশলা ও অল্প সময়ের মধ্যে রান্না করে ফেলুন ‘ শিমের তেল-ঝাল’। রান্নাটি খেতে দুর্দান্ত হয়। রেসিপি দেখে নিন (Recipe)।

আরও পড়ুন: ঠান্ডা আবহাওয়া, কুয়াশায় মোড়া পাহাড় আর প্রকৃতির অমলিন রূপ বেড়াতে চান? রেশমগাঁও হতে পারে সেরা গন্তব্য

উপকরণ:

শিম: ১০-১২ টা

নুন: স্বাদমতো

হলুদ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ

কালো জিরা: ১/৪ চা চামচ

সরষের তেল: ২ টেবিল চামচ

রসুন: ৫-৬ কোয়া

কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো: ২ চা চামচ

টমেটো পিউরি: ৩ চামচ

কাঁচা লঙ্কা: ২-৩ টে

ধনেপাতা কুচি

প্রণালী: প্রথমে শিম ভালো করে ধুয়ে দুই দিক কেটে নিন। এরপর শিমগুলোতে নুন ও হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এবার
কড়াইতে তেল গরম করে কালো জিরা ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নিন। তারপর কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, টমেটো পিউরি এবং কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন। এবার মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে ভেজে রাখা সিমগুলো দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। তারপর প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে রান্না করুন যতক্ষণ না সিম সেদ্ধ হয়ে যায়। রান্না হয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন (Recipe) ।