বাংলাহান্ট ডেস্ক: বাবার তৈরি ব্যবসায় যোগ দেওয়ার পথটা তাঁর জন্য খোলা ছিল। কিন্তু সেই চেনা পথে না হেঁটে সম্পূর্ণ নতুন কিছু করে সফলতা (Success Story) অর্জনের সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন জয়পুরের (Jaipur) দুষ্যন্ত সিং (Dushyant Singh)। পরিবারের প্রতিষ্ঠিত টেক্সটাইল রপ্তানি ব্যবসা ছেড়ে হসপিটালিটি সেক্টরে পা রাখার সিদ্ধান্তে শুরুতে বাবার সমর্থন পাননি তিনি। বরং বাবার স্পষ্ট বক্তব্য ছিল, অন্য পথ বেছে নিলে নিজের দায়িত্ব তাঁকেই নিতে হবে। সেই আপত্তিকে বাধা না বানিয়ে ২০১৩ সালে ৪৫ লক্ষ টাকা ঋণ নিয়ে শুরু করেন নিজের প্রথম রেস্তোরাঁ ‘অন দ্য হাউস’ বা OTH। সেই ছোট শুরু থেকেই ধীরে ধীরে তৈরি হয়েছে একাধিক রেস্তোরাঁ, কফি ব্র্যান্ড এবং ক্যাটারিং ব্যবসা।
দুষ্যন্ত সিংয়ের অসাধারণ সাফল্যের কাহিনি (Success Story)
জয়পুরেই বেড়ে ওঠা দুষ্যন্ত সেন্ট জেভিয়ার্স থেকে স্কুলের পড়াশোনা শেষ করেন। এরপর নয়ডার অ্যামিটি বিশ্ববিদ্যালয় থেকে বিবিএ এবং ২০০৮ সালে আহমেদাবাদের IBS থেকে উচ্চশিক্ষা সম্পন্ন করেন। পড়াশোনা শেষ করে বাবার ব্যবসায় যোগ না দিয়ে খাবার ও হসপিটালিটি ক্ষেত্রে নিজের পরিচয় তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন তিনি। প্রথম উদ্যোগের পর অবশ্য দ্রুত সম্প্রসারণের পথে হাঁটেননি দুষ্যন্ত। বরং ব্যবসাটিকে কাছ থেকে বোঝার দিকে জোর দেন। প্রায় পাঁচ বছর পর, ২০১৮ সালে OTH-এর দ্বিতীয় উদ্যোগ হিসেবে শুরু করেন মাল্টি-কুইজিন রেস্তোরাঁ ‘রাস্টিক – বাই OTH’। এরপর ২০২০ সালে প্যান-এশিয়ান রেস্তোরাঁ ‘লামা’ চালু করেন। বর্তমানে জয়পুরে লামার তিনটি শাখা রয়েছে (Success Story)।
আরও পড়ুন:টুথপেস্ট থেকে শ্যাম্পু, কোনটি আমিষ-নিরামিষ জানাবে প্যাকেটের চিহ্ন! নতুন নিয়ম আনছে কেন্দ্র
রেস্তোরাঁ ব্যবসার অভিজ্ঞতা কাজে লাগিয়ে ২০২১ সালে নতুন একটি ক্ষেত্রে পা রাখেন দুষ্যন্ত—স্পেশালিটি কফি। প্রায় ২ কোটি টাকা বিনিয়োগ করে শুরু করেন ‘কফি সূত্র’। ব্যবসাটির বিশেষত্ব ছিল, মধ্যস্বত্বভোগীদের বদলে সরাসরি কৃষকদের কাছ থেকে প্রিমিয়াম কফি বিন সংগ্রহ করা। চিকমাগালুর ও কুর্গের মতো কফি উৎপাদনকারী অঞ্চল থেকে বিন সংগ্রহ করে নিজস্ব প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে বাজারজাত করা হয়। জয়পুরের মানসরোবর শিল্পাঞ্চলে প্রায় ৩,০০০ বর্গফুট জায়গা জুড়ে তৈরি করা হয় ‘সূত্র ল্যাব’, যেখানে রোস্টিং, প্যাকেজিং এবং কফি নিয়ে গবেষণার কাজ হয়। কফি সূত্রের ব্যবসার প্রায় ৯০ শতাংশই B2B, আর বাকি অংশ B2C। জয়পুরে তিনটি ক্যাফে চালানোর পাশাপাশি দিল্লিতে চতুর্থ ক্যাফে খোলার কাজও এগিয়েছে।
দুষ্যন্তের ব্যবসার পরিধি অবশ্য শুধু রেস্তোরাঁ আর কফিতে থেমে থাকেনি। ‘অল স্পাইস ক্যাটারিং কোম্পানি’-র মাধ্যমে বিলাসবহুল বিয়ে, রাজকীয় অনুষ্ঠান, কর্পোরেট এবং ভিভিআইপি ইভেন্টেও পরিষেবা দেন তিনি। সংস্থার দাবি অনুযায়ী, রাজস্থান সরকারের একাধিক বড় অনুষ্ঠান থেকে শুরু করে ফরাসি রাষ্ট্রপতির জয়পুর সফর এবং আন্তর্জাতিক প্রেরণাদায়ী বক্তা টনি রবিন্সের সফরের মতো অনুষ্ঠানেও ক্যাটারিংয়ের দায়িত্ব সামলেছে তাদের সংস্থা। OTH, Rustic, Lama, Coffee Sutra এবং All Spice Catering—এই একাধিক উদ্যোগ মিলিয়ে বর্তমানে দুষ্যন্তের গ্রুপের বার্ষিক টার্নওভার ৪০ কোটি টাকার বেশি। কর্মীসংখ্যা ৩০০-রও বেশি, যার মধ্যে ৫০ জনের বেশি শুধু কফি সূত্রের সঙ্গে যুক্ত।
নিজের এই যাত্রার দিকে ফিরে নতুন উদ্যোক্তাদের জন্য দুষ্যন্তের বার্তা, প্রতিষ্ঠাতা হওয়ার তাড়াহুড়োর আগে ব্যবসাটাকে গভীরভাবে বোঝা জরুরি। তাঁর মতে, শেখার সময় যত বেশি হবে, ভবিষ্যতের ভিতও তত শক্ত হবে। আজ জয়পুরে বাবা-মা, স্ত্রী ও দুই সন্তানকে নিয়ে থাকেন তিনি। কাজের বাইরে বাইক চালানো, ভ্রমণ এবং বই পড়তে ভালোবাসেন। যে বাবা একসময় ছেলের সিদ্ধান্তে আপত্তি জানিয়েছিলেন, সময়ের সঙ্গে সেই অবস্থারও পরিবর্তন হয়েছে। নিজের পথ বেছে নিয়ে ধাপে ধাপে ব্যবসা গড়ে তোলা দুষ্যন্তের সাফল্য (Success Story) শুধু আর্থিক বৃদ্ধির গল্প নয়, বরং পরিবারের পরিচিত ব্যবসার বাইরে গিয়ে নিজের জায়গা তৈরি করার গল্পও। তাঁর কাছে সেটাই হয়তো সবচেয়ে বড় প্রাপ্তি।
