বাংলা হান্ট ডেস্ক: বাঙালিদের বারো মাসে তেরো পার্বণ। বছরের শুরু থেকে শেষ অবধি কোনো না কোনো উৎসব লেগেই রয়েছে। আর সামনেই আসছে পৌষ সংক্রান্তি। অর্থাৎ পিঠে খাওয়ার উৎসব। দুধপুলি থেকে ভাপা, চাকলি, গোকুল ভিন্ন রকমের পিঠের স্বাদ। তবে এর মধ্যে বাঙালিদের তালিকার শীর্ষে থাকে পাটিসাপটা (Patishapta)। ময়দা, চালের মিশ্রণ এবং নারকেলের পুড় দিয়ে তৈরি এই … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: বেশিরভাগ বাঙালি বাড়িতেই আমিষ খাবারে মাছ, মাংস না থাকলে ডিম (Egg) রান্না (Cooking) করা হয়। সকালের ব্রেকফাস্ট থেকে দুপুর বা রাতের খাবার, ডিম সবসময়ই সুপারহিট। কিন্তু বারবার একই ধরণের রান্না ঘুরিয়ে ফিরিয়ে করতে করতে একঘেয়েমি চলে আসাটাই স্বাভাবিক। মুখের স্বাদ ফেরাতে তাই ঘরে রান্না করতেই পারেন ডিমের সাকসুকা (Egg Shakshuka)। সাকসুকা হল উত্তর … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: গরমকাল (Summer) মানেই এখন প্রাণ হাঁসফাঁস। প্রচণ্ড দাবদাহের মাঝে এক পশলা বৃষ্টির জন্য চাতক হয়ে থাকা। আবার গরমকাল মানেই কিন্তু আমের (Mango) সিজন। কাঁচা আমের টক ডাল, চাটনি থেকে শুরু করে পাকা আমের স্মুদি, ম্যাঙ্গো শেক, কেক কত কিছুই না তৈরি করা যায় ফলের রাজা দিয়ে। আম দিয়ে রসনাতৃপ্তির এই কারিকুরি কিন্তু বহুবছর … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: মাছের পাতুরি কিংবা পনিরের পাতুরি, বিয়েবাড়ি হোক কিংবা বাড়ির হেঁশেল সর্বত্রই প্রাধান্য পায় এই লোভনীয় পদ। পাতুরির নাম বলতেই লোভে চোখ চকচক করে ওঠে কি না? তবে মাছ বা পনির ছাড়াও যে ডিম (Egg) দিয়ে পাতুরি (Dimer Paturi) করা যায় তা কি জানতেন? হ্যাঁ, ঠিকই পড়েছেন। মাছের মতোই কলাপাতায় মুড়ে ডিম পাতুরিও করা … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: গরমে হাঁসফাঁস অবস্থা রাজ্যবাসীর। বৃষ্টির দেখা তো নেইই, উপরন্তু গুমোট ভাবের জন্য অসুস্থও হয়ে পড়ছেন অনেকে। এমন অবস্থায় সকলেই খুঁজছেন হালকা রান্না (Cooking) যা হয়েও যাবে চটজলদি। রান্নাঘরের গরম থেকেও তো মুক্তি চাই তাড়াতাড়ি। এই গরমের জন্য উপযুক্ত রেসিপি (Bengali Paneer) হল টমেটো পনির (Tomato Paneer)। সামান্য কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব কম সময়েই … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: চানা মশলা (Chana Masala) খেতে কে না ভালবাসে? বিয়েবাড়ির পাত থেকে বাড়ির রান্নাঘর, খুব সহজে কয়েকটি মাত্র উপকরণ দিয়েই রান্না হয়ে যায় এই পদটি। তাই ছোট থেকে বড় সকলেরই প্রিয় চানা মশলা। আর এবার আরো সহজে বিয়েবাড়ি স্টাইলে চানা মশলা রাঁধার রেসিপি চলে আসবে আপনার হাতের মুঠোয়। এই রান্নার জন্য দরকার কয়েকটি মাত্র … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: মাছে (Fish) ভাতে বাঙালি, কথায় কথায় উঠে আসে এমন প্রসঙ্গ। অবশ্য কথাটা ভুলও নয়। খুব কম বাঙালিই আছে যার মাছ পছন্দ নয়। বাড়িতে হোক বা রেস্তোরাঁয় বাঙালির পাতে মাছ থাকবেই। কিন্তু রেস্তোরাঁ বা দোকানের মতো মাছের ঝোল (Restaurant Style Maacher Jhol) বাড়িতে কিছুতেই রাঁধা যায় না। ওই স্বাদটাই যেন মিস হয়ে যায়। দোকান … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: সপ্তাহের দ্বিতীয় দিন অর্থাৎ মঙ্গলবারে অনেকেই নিরামিষ (Veg Recipe) খান। আর বাঙালি নিরামিষ খাবার মানেই পেঁয়াজ রসুন ছাড়া রান্না। অনেকেরই একটা ভুল ধারণা রয়েছে, পেঁয়াজ রসুন বাদে রান্না করলে নাকি খাবারের তেমন স্বাদ হয় না। ‘নিরামিষ দই আলুর দম’ (Niramish Doi Alur Dom) সেই ভুল ধারণাটাই ভেঙে দেবে। বাঙালি রান্নায় আলু অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: রবিবারের দুপুর মানেই বেশিরভাগ বাঙালি বাড়িতে মাংস ভাত। মাটন বা চিকেন কষা অথবা আলু দিয়ে লাল লাল ঝোলের সঙ্গে ভাত, এ যেন এক স্বর্গীয় অনুভূতি। কিন্তু দুপুরের ভাত ঘুমের পর রাতের খাবারে পাতে কী দেওয়া যায় সেটা অনেকের কাছেই চিন্তার বিষয় হয়ে দাঁড়ায়। রবিবারের রাতটুকু কাটলেই পরদিন সোমবার। সপ্তাহের প্রথম দিনটা শুরু করার … Read more
বাংলাহান্ট ডেস্ক: বেগুন (Brinjal) খেতে ভালবাসেন? তাহলে মূলত ভাজা বা শাকসবজির সঙ্গেই খেয়ে থাকবেন নিশ্চয়ই। তরকারিতে বেগুন খুব একটা দেখা যায় না। আর একঘেয়ে সরষে পোস্ত দিয়ে বেগুন আর কাঁহাতক খেতে ভাল লাগে? তাই রইল এই নতুন রেসিপি যেখানে না লাগবে সরষে আর না পোস্ত। শুধু আলু আর বেগুন (Alu Beguner Curry) থাকলেই তৈরি হয়ে … Read more
Download the latest Banglahunt App
© Banglahunt Digital Media - 2025 | 
Made in India