বাংলা হান্ট ডেস্ক: ব্যস্ততার কারণে প্রতিদিন আটা মেখে রাখা সম্ভব হয় না। তাই অনেকেই একটু বেশি করে আটা মেখে রেখে ফ্রিজে রেখে দেয়। তবে এই আটা মেখে রাখলে পরে অনেক সময় সমস্যা দেখা দেয়। কারণ এই মেখে রাখা ডো’র গায়ে কালো ছাপ দেখা যায়। যার ফলে অনেক সময় মেখে রাখা আটা নষ্ট হয়ে যায়। এরকম সমস্যার সম্মুখীন যদি আপনারাও হন, তাহলে আজকের প্রতিবেদনটা আপনার জন্য। কারণ আজকের প্রতিবেদনে জানানো হল, সঠিক কোন উপায়ে আটা মেখে রাখলে পরে আপনার মাখা আটা নষ্ট হবে না (Cooking Tips)।
মাখা আটা ফ্রিজে রাখলেই রং বদলাচ্ছে? জেনে নিন টিপস (Cooking Tips)
১) সবসময় মাথায় রাখবেন আটা মাখার সময় বেশি জল একেবারেই ব্যবহার করা উচিত নয়। কারণ বেশি কিছুদিনের জন্য আটা বা ময়দা মাখতে হলে একটু শুকনোভাবে মন্দ তৈরি করা উচিত।। তাছাড়াও এই বিষয়ে বিশেষজ্ঞরা বলেন, আটায় জলের ভাগ বেশি হলে তা তাড়াতাড়ি কালো হয়ে যায় (Cooking Tips)।
আরও পড়ুন: কালিম্পংয়ে শীতকালীন ট্রিপের জন্য এই ৩ অফবিট গ্রামে ঘুরে দেখুন প্রকৃতির সৌন্দর্য
২) আটা মাখার পর সেই ডোটা একটি এলমনিয়াম ফয়েলের মধ্যে মুড়ে দিন। এতে আটা শক্ত হবে না। পাশাপাশি পয়েলে মোড়ে রাখলে পরে আটা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে সুবিধা হবে। পাশাপাশি মেখে রাখা আটার মধ্যে কালো ছোপ পড়বে না।
৩) আটা অথবা ময়দা মাখার সময় ভুল করেও গরম জল ব্যবহার করবেন। কারণ ঠান্ডা জল দিয়ে আটা মাখলে পরে আটা দ্রুত কালো হয়ে যায়। সেখানে আপনি যদি সামান্য গরম জল দিয়ে আটা মাখেন তাহলে কালো হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা অনেকটাই কমে যায়।
৪)পাশাপাশি মেখে রাখা আটা এয়ারটাইট কৌটোর মধ্যে রেখে দিলে কালো হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে। কারণ, বাতাসের সংস্পর্শে আসলে পরে ভাসমান ব্যাকটেরিয়া গুলি মেখে রাখা আটার ওপরে কালোভাব তৈরি করে। কিন্তু এয়ারটাইট কৌটো ব্যবহার করলে সেই ভয় কম থাকে (Cooking Tips)।
