বাংলাহান্ট ডেস্ক: বাঙালির রান্নাঘরে নারকেল যেন নিত্যদিনের সঙ্গী (Cooking Tips)। নারকেলের দুধ, নারকেল দিয়ে তৈরি নানা মিষ্টি কিংবা তরকারি—সবেতেই এর ব্যবহার রয়েছে। কিন্তু সমস্যা শুরু হয় যখন শক্ত নারকেল ফাটানোর প্রয়োজন পড়ে। হাতুড়ি না থাকলে অনেকেই কীভাবে এটি ভাঙবেন বুঝে উঠতে পারেন না। তবে একটু বুদ্ধি খাটালেই ভারী সরঞ্জাম ছাড়াই কাজটা বেশ সহজে করা যায়।
ডাব-নারকেল ফাটাতে আর কষ্ট নয়! রইল ৫টি সহজ উপায় (Cooking Tips)
সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির একটি হল ফ্রিজের সাহায্য নেওয়া। প্রথমে নারকেলের জল বের করে নিন। তারপর সেটিকে ডিপ ফ্রিজে অন্তত ৮-১২ ঘণ্টা রেখে দিন। ভালোভাবে জমে গেলে নারকেলটি বের করে একটি শক্ত সমতল জায়গায় কয়েকবার হালকা করে আঘাত করুন। তাপমাত্রার পরিবর্তনের ফলে খোসায় ফাটল ধরতে পারে এবং তখন সেটি তুলনামূলক সহজেই দু’ভাগ করা যায় (Cooking Tips)।
আরও পড়ুন: নাইটক্লাব, ব্যাঙ্ক, মেট্রো স্টেশন সব জায়গায় করা যাবে বিয়ে! জন্মহার বাড়াতে অভিনব সিদ্ধান্ত চিনের
আরও একটি ঘরোয়া পদ্ধতি হল গরমের ব্যবহার। নারকেলের জল বের করে সেটিকে সাঁড়াশির সাহায্যে ধরে মাঝারি আঁচে গ্যাসের উপর ধীরে ধীরে ঘোরানো যায়। কয়েক মিনিট গরম করার পর খোসায় ফাটল দেখা দিতে পারে। তবে এই পদ্ধতিতে অবশ্যই সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ গরম নারকেল ধরার সময় হাত পুড়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকে।
নারকেল ভাঙার আগে তার তিনটি ‘চোখ’-এর মধ্যে নরম ছিদ্রটি খুঁজে বের করাও বেশ কাজে দেয়। একটি পরিষ্কার সুচালো বস্তু দিয়ে সেই জায়গায় ছোট গর্ত করে প্রথমে জল বের করে নিন। এরপর নারকেলের মাঝ বরাবর থাকা প্রাকৃতিক রেখা ধরে শক্ত কোনও জায়গায় হালকা চাপ বা আঘাত করলে অনেক সময় সহজেই খোলস ফেটে যায়। চাইলে নারকেলটি কাপড়ে মুড়ে শক্ত মেঝে বা পাথরের উপর নিয়ন্ত্রিতভাবে ফেলেও খোসা ফাটানো যায়। কাপড় ব্যবহার করলে টুকরো ছিটকে যাওয়ার সম্ভাবনা কিছুটা কমে।
আরও পড়ুন: ইসরোর ‘বাহুবলী’ রকেট এবার বেসরকারি হাতে! LVM3 তৈরির দৌড়ে আদানি, L&T-সহ একাধিক সংস্থা
আর একটি উপায় হল নারকেলের মাঝের প্রাকৃতিক রেখা বরাবর ভোঁতা, শক্ত কোনও রান্নাঘরের সরঞ্জাম দিয়ে আলতো করে বারবার চাপ দেওয়া। ধীরে ধীরে ফাটল তৈরি হলে নারকেলটি দু’ভাগ হয়ে যেতে পারে। তবে ধারালো ছুরি, অতিরিক্ত জোরে আঘাত বা অসুরক্ষিত কোনও পদ্ধতি ব্যবহার না করাই ভালো। হাতুড়ি না থাকলেও তাই নারকেল ভাঙার বেশ কয়েকটি সহজ উপায় রয়েছে—শুধু একটু ধৈর্য এবং সাবধানতা প্রয়োজন (Cooking Tips)।
