বাংলাহান্ট ডেস্ক : লুচি খেতে কে না ভালোবাসে। ছুটির দিনে জলখাবারে লুচি চাই-ই বাঙালির। ষষ্ঠীর দিন লুচির সঙ্গে নিরামিষ ছোলার ডাল, আলুর দম ভালো কম্বিনেশন হলেও সাদা আলুর তরকারিকে (Recipe) মাত দিতে পারবে না। তবে দেখতে শুনতে একেবারে সাধারণ হলেও এই তরকারি রান্না করার কৌশল আছে। কিছু ট্রিকসেই স্বাদ বদলে যায় সাদা আলুর তরকারির।
লুচির সঙ্গে সাদা আলুর তরকারির রেসিপি (Recipe)
খুব কম মশলায় সহজে রান্না করা যায় বলে সাদা আলুর তরকারির জনপ্রিয়তা আছে। কিন্তু কীভাবে রাঁধলে স্বাদ আরও খুলবে এই তরকারির? রইল রেসিপি-
সাদা আলুর তরকারির উপকরণ:
চন্দ্রমুখী আলু
টমেটো
কালোজিরে বা পাঁচফোড়ন
কাঁচালঙ্কা
কারিপাতা
সরষের তেল
নুন
আরও পড়ুন : পুজোয় বাড়িতেই ভূরিভোজ, সপ্তমীর দুপুরে থাকুক পাঁচফোড়ন চিকেন, রইল রেসিপি
সাদা আলুর তরকারির প্রণালী: আলু প্রথমে ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে ফোরন (Recipe) দিন কালোজিরে বা পাঁচফোড়ন। এবার আলু দিয়ে নুন এবং সামান্য চিনি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিন। এবার সামান্য কারিপাতা এবং টমেটো দিলে স্বাদ আরও খুলবে।
আরও পড়ুন : পুজোর মুখেও মন খারাপ, শারদীয়ায় পদ্মার ইলিশের স্বাদ মিলবে না বাঙালির
এবার পরিমাণ মতো জল দিয়ে আলু সেদ্ধ করতে হবে। সেদ্ধ হয়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন। ফুলকো লুচির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম।
